BURKĀNU ZUPA

Морковный суп

8 porcijas

Sastāvdaļas:

  • 1 ēdamkarote sojas krējums
  • 1 ēdamkarote neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
  • 1 vidējs sīpols, sasmalcināts
  • 1 selerijas kāts, sasmalcināts
  • 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
  • 1 tējkarote sasmalcināts svaigs timiāns vai pētersīļi
  • 5 glāzes sasmalcināti burkāni
  • 2 glāzes ūdens
  • 4 glāzes dārzeņu buljons
  • ½ tējkarotes sāls
  • svaigi malti pipari pēc garšas

Gatavošana:

  1. Katliņā uz vidējas uguns sakarsē krējumu un eļļu. 
  2. Pievieno sīpolu un seleriju; vāra, laiku pa laikam maisot, līdz tas ir mīksts. Apmēram 4 līdz 6 minūtes. 
  3. Pievienojiet ķiplokus un timiānu (vai pētersīļus); vāra maisot apmēram 10 sekundes.
  4. Iemaisa burkānus. 
  5. Pievieno ūdeni un buljonu; uzkarsē līdz zupa sāk vārīties. 
  6. Samaziniet siltumu, lai uzturētu vieglu vārīšanos temperatūru. Vāriet apmēram 25 minūtes.
  7. Sasmalciniet zupu blenderī. 
  8. Garšai pievieno sāli un piparus.

8 порций

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка соевых сливок
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 средняя луковица, нарезанная
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный
  • 2 зубчика чеснока, нарезать
  • 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна или петрушки
  • 5 стаканов нарезанной моркови
  • 2 стакана воды
  • 4 стакана овощного бульона
  • ½ чайной ложки соли
  • свежемолотый перец по вкусу

Подготовка:

  1. Нагрейте сливки и масло в кастрюле на среднем огне.
  2. Добавьте лук и сельдерей; варить, периодически помешивая, до мягкости. Примерно от 4 до 6 минут.
  3. Добавьте чеснок и тимьян (или петрушку); кипятить при помешивании около 10 секунд.
  4. Вмешайте морковь.
  5. Добавьте воду и бульон; доведите до кипения, пока суп не начнет кипеть.
  6. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать мягкую температуру кипения. Варить около 25 минут.
  7. Измельчить суп в блендере.
  8. Добавьте соль и перец по вкусу.