8 porcijas

Sastāvdaļas:

• 1 ēdamkarote sojas krējums
• 1 ēdamkarote neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
• 1 vidējs sīpols, sasmalcināts
• 1 selerijas kāts, sasmalcināts
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1 tējkarote sasmalcināts svaigs timiāns vai pētersīļi
• 5 glāzes sasmalcināti burkāni
• 2 glāzes ūdens
• 4 glāzes dārzeņu buljons
• ½ tējkarotes sāls
• svaigi malti pipari pēc garšas

Gatavošana:

1. Katliņā uz vidējas uguns sakarsē krējumu un eļļu. 
2. Pievieno sīpolu un seleriju; vāra, laiku pa laikam maisot, līdz tas ir mīksts. Apmēram 4 līdz 6 minūtes. 
3. Pievienojiet ķiplokus un timiānu (vai pētersīļus); vāra maisot apmēram 10 sekundes.
4. Iemaisa burkānus. 
5. Pievieno ūdeni un buljonu; uzkarsē līdz zupa sāk vārīties. 
6. Samaziniet siltumu, lai uzturētu vieglu vārīšanos temperatūru. Vāriet apmēram 25 minūtes.
7. Sasmalciniet zupu blenderī. 
8. Garšai pievieno sāli un piparus.

8 порций

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка соевых сливок
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 1 стебель сельдерея, нарезанный
• 2 зубчика чеснока, нарезать
• 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна или петрушки
• 5 стаканов нарезанной моркови
• 2 стакана воды
• 4 стакана овощного бульона
• ½ чайной ложки соли
• свежемолотый перец по вкусу

Подготовка:

1. Нагрейте сливки и масло в кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте лук и сельдерей; варить, периодически помешивая, до мягкости. Примерно от 4 до 6 минут.
3. Добавьте чеснок и тимьян (или петрушку); кипятить при помешивании около 10 секунд.
4. Вмешайте морковь.
5. Добавьте воду и бульон; доведите до кипения, пока суп не начнет кипеть.
6. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать мягкую температуру кипения. Варить около 25 минут.
7. Измельчить суп в блендере.
8. Добавьте соль и перец по вкусу.