BURKĀNU ZUPA
Морковный суп
8 porcijas
Sastāvdaļas:
- 1 ēdamkarote sojas krējums
- 1 ēdamkarote neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
- 1 vidējs sīpols, sasmalcināts
- 1 selerijas kāts, sasmalcināts
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 tējkarote sasmalcināts svaigs timiāns vai pētersīļi
- 5 glāzes sasmalcināti burkāni
- 2 glāzes ūdens
- 4 glāzes dārzeņu buljons
- ½ tējkarotes sāls
- svaigi malti pipari pēc garšas
Gatavošana:
- Katliņā uz vidējas uguns sakarsē krējumu un eļļu.
- Pievieno sīpolu un seleriju; vāra, laiku pa laikam maisot, līdz tas ir mīksts. Apmēram 4 līdz 6 minūtes.
- Pievienojiet ķiplokus un timiānu (vai pētersīļus); vāra maisot apmēram 10 sekundes.
- Iemaisa burkānus.
- Pievieno ūdeni un buljonu; uzkarsē līdz zupa sāk vārīties.
- Samaziniet siltumu, lai uzturētu vieglu vārīšanos temperatūru. Vāriet apmēram 25 minūtes.
- Sasmalciniet zupu blenderī.
- Garšai pievieno sāli un piparus.
8 порций
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка соевых сливок
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- 1 средняя луковица, нарезанная
- 1 стебель сельдерея, нарезанный
- 2 зубчика чеснока, нарезать
- 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна или петрушки
- 5 стаканов нарезанной моркови
- 2 стакана воды
- 4 стакана овощного бульона
- ½ чайной ложки соли
- свежемолотый перец по вкусу
Подготовка:
- Нагрейте сливки и масло в кастрюле на среднем огне.
- Добавьте лук и сельдерей; варить, периодически помешивая, до мягкости. Примерно от 4 до 6 минут.
- Добавьте чеснок и тимьян (или петрушку); кипятить при помешивании около 10 секунд.
- Вмешайте морковь.
- Добавьте воду и бульон; доведите до кипения, пока суп не начнет кипеть.
- Уменьшите огонь, чтобы поддерживать мягкую температуру кипения. Варить около 25 минут.
- Измельчить суп в блендере.
- Добавьте соль и перец по вкусу.