Meksikāņu vistas un laima zupa


Мексиканский суп с курицей и лаймом

6 porcijas
Sastāvdaļas:

  • 1 dubultā vistas krūtiņa bez ādas ar kauliem
  • 2 burkāni, sagriezti 4 gabalos
  • 1 selerijas kāts, sagriezts 4 gabalos
  • 1 sīpols, nomizots un sagriezts ceturtdaļās
  • ½ tējkarotes košera sāls
  • 2 ēdamkarotes svaiga laima sula
  • 8 redīsi, plānās šķēlēs
  • 1 halapenjo (čili piparu pāksts), plānās šķēlītēs
  • 1 avokado, kubiņos
  • 1 glāze svaigas koriandra lapas
Gatavošana:

  • Ielieciet vistu, burkānus, seleriju un sīpolu vidējā katliņā un ielejiet klāt 7 tases ūdens vai tik daudz, lai pārklātu vistu
  • Pievieno sāli
  • Liek uz vidēji lielas uguns un uzvāra
  • Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, līdz vista ir gatava. Apmēram 25 minūtes.
  • Izņemiet vistu. Izkāš buljonu un liek atpakaļ katliņā. 
  • Sagrieziet vistu kumosa lieluma gabaliņos un pievienojiet atpakaļ buljonam. 
  • Ja nepieciešams, uzsildiet vēlreiz. Iemaisa laima sulu.
  • Sadaliet zupu pa bļodiņām. Virsū uzber redīsus, halapenjo, avokado un koriandru.

6 порций

Ингредиенты:

  • 1 двойная куриная грудка без кожи с костями
  • 2 моркови, разрезать на 4 части
  • 1 стебель сельдерея, разрезать на 4 части
  • 1 луковица, очищенная и нарезанная на четвертинки
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
  • 8 редисок, тонко нарезанных
  • 1 халапеньо (стручок перца чили), тонко нарезанный
  • 1 авокадо, нарезанный кубиками
  • 1 стакан свежих листьев кориандра

Подготовка:

  1. Положите курицу, морковь, сельдерей и лук в кастрюлю среднего размера и добавьте 7 стаканов воды или достаточно, чтобы покрыть курицу.
  2. Добавить соль.
  3. Ставим на средний огонь и доводим до кипения.
  4. Уменьшите огонь до среднего и варите до готовности курицы. Около 25 минут.
  5. Удалите курицу. Бульон процедить и снова перелить в кастрюлю.
  6. Нарежьте курицу на кусочки размером с рот и добавьте обратно в бульон.
  7. При необходимости подогрейте. Вмешайте отвар лайма.
  8. Разлить суп по тарелкам. Сверху положите редис, халапеньо, авокадо и кориандр.


Корзина

Корзина пуста.