• 1 dubultā vistas krūtiņa bez ādas ar kauliem
• 2 burkāni, sagriezti 4 gabalos
• 1 selerijas kāts, sagriezts 4 gabalos
• 1 sīpols, nomizots un sagriezts ceturtdaļās
• ½ tējkarotes košera sāls
• 2 ēdamkarotes svaiga laima sula
• 8 redīsi, plānās šķēlēs
• 1 halapenjo (čili piparu pāksts), plānās šķēlītēs
• 1 avokado, kubiņos
• 1 glāze svaigas koriandra lapas

• Ielieciet vistu, burkānus, seleriju un sīpolu vidējā katliņā un ielejiet klāt 7 tases ūdens vai tik daudz, lai pārklātu vistu
• Pievieno sāli
• Liek uz vidēji lielas uguns un uzvāra
• Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, līdz vista ir gatava. Apmēram 25 minūtes.
• Izņemiet vistu. Izkāš buljonu un liek atpakaļ katliņā. 
• Sagrieziet vistu kumosa lieluma gabaliņos un pievienojiet atpakaļ buljonam. 
• Ja nepieciešams, uzsildiet vēlreiz. Iemaisa laima sulu.
• Sadaliet zupu pa bļodiņām. Virsū uzber redīsus, halapenjo, avokado un koriandru.

6 порций

Ингредиенты:

• 1 двойная куриная грудка без кожи с костями
• 2 моркови, разрезать на 4 части
• 1 стебель сельдерея, разрезать на 4 части
• 1 луковица, очищенная и нарезанная на четвертинки
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
• 8 редисок, тонко нарезанных
• 1 халапеньо (стручок перца чили), тонко нарезанный
• 1 авокадо, нарезанный кубиками
• 1 стакан свежих листьев кориандра

Подготовка:

1. Положите курицу, морковь, сельдерей и лук в кастрюлю среднего размера и добавьте 7 стаканов воды или достаточно, чтобы покрыть курицу.
2. Добавить соль.
3. Ставим на средний огонь и доводим до кипения.
4. Уменьшите огонь до среднего и варите до готовности курицы. Около 25 минут.
5. Удалите курицу. Бульон процедить и снова перелить в кастрюлю.
6. Нарежьте курицу на кусочки размером с рот и добавьте обратно в бульон.
7. При необходимости подогрейте. Вмешайте отвар лайма.
8. Разлить суп по тарелкам. Сверху положите редис, халапеньо, авокадо и кориандр.