VISTAS PELMEŅI

Куриные пельмени

6 porcijas

Sastāvdaļas pelmeņu mīklai:

  • 130 g milti
  • 60 ml ūdens
  • 1 šķipsniņa sāls

Pildījumam:

  • 230 g malta vista (ciskas daļa)
  • 170 g smalki sagrieztu Napa kāposti
  • 1 ēdamkarote sasmalcinātu sīpoli
  • 1 tējkarote rīvēts ingvers
  • 2 ēdamkarotes sojas mērce
  • ½ tējkarote sezama eļļa
  • 1 šķipsniņa sāls
  • 3 daiviņas pipari

Gatavošana:

  • Pelmeņu mīklai: sajauciet miltus, ūdeni un samīciet, līdz mīkla kļūst lipīga un virsma kļūst gluda.
  • Pārklājiet to ar mitru drānu un atstājiet 30 minūtes.
  • Mīklu izrullē uz miltiem apkaisītas virsmas garā taisnstūrī.
  • Pārgrieziet mīklu uz pusēm un pēc tam sagrieziet katru pusi 12 mazos gabaliņos.
  • Katram rullīti uzbirdina nedaudz miltus un katru mīklas gabalu izrullējiet katram pelmeni atsevišķi, kura diametrs ir aptuveni 10 cm. Noliek malā pildījumam.
  • Varat izmantot veikalā iegādāto pelmeņu gatavo mīklu un izlaist šo darbu.
  • Gatavo pildījumu - sajauc visas sastāvdaļas kopā.
  • Lai saliktu pelmeni- uzlieciet mīklas gabalu uz plaukstas un 1 tējkaroti pildījumu uzlieciet mīklas centrā. Nepārpildiet. Iemērciet rādītājpirkstu nelielā ūdens daudzumā un samitriniet iesaiņojuma ārējās malas. Salokiet pelmeni, lai izveidotos pusmēness forma. Nospiediet un cieši noslēdziet tā galus.
  • Ietītos pelmeņus kārto uz šķīvja, kas izklāts ar cepampapīru, lai pelmeņi neliptu pie šķīvja apakšas. Atkārtojiet iepriekšējās darbības, līdz pildījums ir izlietots.
  • Uzkarsē katlu ar ūdeni un uzvāra. Uzmanīgi iemetiet pelmeņus ūdenī, vāriet dažas minūtes, līdz pelmeņi uzpeld virspusē.
  • Izmantojiet sietiņu, lai tos izņemtu un uzliktu uz šķīvja.
  • Atkārtojiet to pašu, līdz visi pelmeņi ir izvārījušies.
  • Uzkarsē pannu ar nedaudz eļļas. Uz pannas izkārtojiet apmēram 8 pelmeņus un cept tos līdz apakša kļūst gaiši brūna. Apmēram 2 līdz 3 minūtes.
  • Apgrieziet to un apcepiet uz pannas pārējās pelmeņu puses. Pievienojiet vairāk eļļas un atkārtojiet to pašu procesu, līdz visi pelmeņi ir kļuvuši zeltaini brūni un kļuvuši kraukšķīgi.
  • Pasniedziet pelmeņus siltus kopā ar mērces bļodiņu mērcēšanai.


6 порций

Ингредиенты для пельменного теста:

  • 130 г муки
  • 60 мл воды
  • 1 щепотка соли

Для заполнения:

  • 230 г куриного фарша (бедрая часть)
  • 170 г мелко нарезанной пекинской капусты

1 столовая ложка нарезанного лука

1 чайная ложка тертого имбиря

2 столовые ложки соевого соуса

½ чайной ложки кунжутного масла

1 щепотка соли

3 зубчика перца

Подготовка:


Для пельменного теста: смешать муку, воду и месить, пока тесто не станет липким, а поверхность гладкой.

Накройте его влажной тканью и оставьте на 30 минут.

Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в длинный прямоугольник.

Разрежьте тесто пополам, а затем каждую сторону на 12 небольших кусочков.

Посыпать каждый рулет немного мукой и раскатать по кусочку теста, диаметром примерно 10 см, на каждый кусочек теста. Отложите для начинки.

Можно использовать готовое пельменное тесто, купленное в магазине, и пропустить эту работу.

Готовая начинка - смешать все ингредиенты вместе.

Чтобы собрать пельмени, положите кусочек теста на ладонь и положите 1 чайную ложку начинки в центр теста. Не переполняйте. Окуните указательный палец в небольшое количество воды и смочите упаковку снаружи. Сложите пельмени, чтобы получилась форма полумесяца. Плотно прижмите и закройте концы.

Завернуть пельмени на тарелку, застеленную пергаментной бумагой, чтобы пельмени не прилипали ко дну тарелки. Повторяйте предыдущие шаги, пока не закончится начинка.

Нагрейте кастрюлю с водой и доведите до кипения. Осторожно бросить вареники в воду, проварить несколько минут, пока вареники не всплывут на поверхность.

Используйте сито, чтобы удалить их и положить на тарелку.

Повторяйте, пока все пельмени не сварятся.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выложите на сковороду примерно 8 клецок и обжаривайте их, пока нижняя часть не станет светло-коричневой. Около 2-3 минут.

Перевернуть и обжарить на сковороде остальные пельмени. Добавьте больше масла и повторяйте процесс, пока все пельмени не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.

Подавайте вареники теплыми с соусом в миске для пропитки.

Корзина